Ferm ‘Adour es una asociación de criadores, productores y elaboradores de productos del pato que comparten los mismos criterios de excelencia y calidad en la elaboración de sus productos. Situados en la zona de Aquitania, La Landes, Francia. >>Web FERM ‘ ADOUR
Compartiendo una firme e histórica vinculación con su territorio, las Landes Ferm ‘Adour es hoy por hoy una IGP (Indicación Geográfica Protegida) que engloba:
· 50 agricultores y criadores de Pato mular de Landas. · 2 Laboratorios de Análisis. · 1 Punto de Venta común por región. · 1 Matadero y sala de elaboración propia.
Todos los miembros de esta asociación comparten:
· Las mejores prácticas y códigos legales y éticos para la cría de los animales. · Cuidada selección de los patitos, uso exclusivo del Maíz tipo A del Suroeste por el cebo: un maíz utilizado en la zona desde el siglo XVIII, recuperado por los agricultores de la asociación. · Transparencia en cuanto a la relación con el consumidor final, gracias al sello Ferm ‘Adour ya su código deontológico. · Compromiso con la metodología tradicional.
Toda la metodología de crianza y alimentación, más el know-how de los criadores que forman parte de la cooperativa Ferm’Adour hacen posible que, por ahora, se considera uno de los mejores Foie Gras que se producen hoy en el mundo.
Su increíble coloración, su textura firme y esponjosa, su untuosidad y su presencia hacen de este Foie Gras el producto ideal para aquellas grandes tablas que buscan diferenciarse por la calidad extrema de la materia prima de sus recetas . Por su especialidad, los foie gras Ferm’Adour son de producción limitada, siendo seleccionados y calibrados uno a uno.
Ferm’Adour busca volver a encontrar el verdadero espíritu del Foie Gras: enamorar, emocionar, volver a formar parte de la gran gastronomía.
Un foie gras que quiere recuperar el verdadero espíritu del Foie Gras: emocionar, enamorar, volver a formar parte de la mejor gastronomía.
Si quieres información para la compra de alguno de estos productos, nos envías un mail con tu consulta y comentarios a web@vinumseleccio.com
